Mleko skondensowane to popularny składnik wielu deserów, który jednak nie zawsze jest dostępny w każdym domu. Zamiast sięgać po gotowe rozwiązania, warto rozważyć przygotowanie własnego mleka skondensowanego. W artykule przedstawiamy sprawdzone metody i alternatywy, które pozwolą na uzyskanie tego wyjątkowego składnika.
Jak przygotować domowe mleko skondensowane?
Przygotowanie domowego mleka skondensowanego to doskonała opcja dla tych, którzy chcą uniknąć gotowych produktów z długą listą składników. Domowe mleko można przygotować na kilka sposobów, z których każdy ma swoje zalety. Pierwszym krokiem jest zgromadzenie potrzebnych składników.
Składniki potrzebne do przygotowania mleka skondensowanego
Aby przygotować 500 g mleka skondensowanego, potrzebujemy kilku podstawowych składników. Są to:
- 250 ml wody,
- 200 g mleka w proszku,
- 220 g cukru,
- 50 g masła.
Wszystkie te składniki są łatwo dostępne i pozwalają na szybkie przygotowanie mleka skondensowanego w domowych warunkach.
Prosty przepis na mleko skondensowane z mleka w proszku
Przygotowanie mleka skondensowanego z mleka w proszku jest proste i szybkie. Wystarczy zagotować wodę z cukrem i masłem, aż do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Następnie, partiami dodajemy mleko w proszku, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Po osiągnięciu gładkiej konsystencji, możemy uzyskać masę kajmakową, gotując ją nieco dłużej.
Alternatywne metody przygotowania mleka skondensowanego
Istnieją również inne metody przygotowania mleka skondensowanego, które mogą być bardziej odpowiednie w zależności od dostępnych składników. Jedną z nich jest wykorzystanie zwykłego mleka krowiego.
Przygotowanie mleka skondensowanego z mleka krowiego
Do przygotowania mleka skondensowanego z mleka krowiego potrzebujemy około 800 ml mleka oraz 300 g cukru. Mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu przez około 50 minut, aż do odparowania wody. Ważne jest, aby często mieszać masę, aby się nie przypaliła. Na koniec dodajemy 40 g masła i gotujemy jeszcze kilka minut.
Gotowanie mleka z cukrem w proporcjach 3:1
Najprostszą metodą jest gotowanie mleka z cukrem w proporcjach 3:1. Wystarczy wymieszać składniki w garnku, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie mleko powinno zgęstnieć.
Jak wzbogacić mleko skondensowane o aromaty?
Dodanie aromatów do mleka skondensowanego może wzbogacić jego smak i nadać mu wyjątkowy charakter. Istnieje wiele możliwości, które można zastosować podczas gotowania.
Dodatek cynamonu i wanilii
Podczas gotowania mleka skondensowanego warto dodać odrobinę cynamonu lub laskę wanilii. Te przyprawy nadadzą mleku delikatny, korzenny aromat, który doskonale komponuje się z wieloma deserami.
Inne aromaty do mleka skondensowanego
Oprócz cynamonu i wanilii, można eksperymentować z innymi aromatami, takimi jak migdałowy czy kokosowy. Dodanie ulubionego aromatu do ciast może sprawić, że deser będzie jeszcze bardziej wyjątkowy.
Jak wykorzystać mleko skondensowane w deserach?
Mleko skondensowane to składnik, który można wykorzystać w wielu deserach, nadając im kremową konsystencję i słodki smak. Jednym z popularnych zastosowań jest dodanie go do serników.
Przepis na sernik z mlekiem skondensowanym
Sernik z mlekiem skondensowanym zyskuje na puszystości i kremowej konsystencji. Aby go przygotować, potrzebujemy 1 kg sera „z wiaderka”, 1 puszki słodzonego mleka skondensowanego, 6 białek, 6 żółtek, 2 opakowań budyniu bez cukru, 100 ml śmietany kremówki, szczypty soli oraz skórki i soku z 1 cytryny.
Tworzenie puszystego kremu do deserów
Zmiksowanie zimnego, słodzonego mleka skondensowanego pozwala uzyskać puszysty krem, idealny do deserów na zimno. Dzięki nim wnętrze ciasta staje się bardziej kremowe i puszyste, co podkreśla jego walory smakowe.
Co to jest masa krówkowa i jak ją przygotować?
Masa krówkowa, znana również jako kajmak, to słodki krem, który można wykorzystać do wielu deserów. Jest to prosty sposób na wzbogacenie smaku wypieków.
Metody przygotowania masy krówkowej
Najpopularniejszą metodą jest gotowanie puszki ze słodzonym mlekiem skondensowanym w garnku z wodą. Można również przygotować masę krówkową w piekarniku, co jest szybszą metodą. Ważne jest, aby masa była gładka i bez grudek.
Przechowywanie gotowej masy krówkowej
Gotową masę krówkową można przechowywać przez dłuższy czas, jednak należy pamiętać, że mogą powstać grudki cukru. Dlatego lepiej nie przechowywać jej zbyt długo i zużyć ją w miarę szybko.
Co warto zapamietać?:
- Do przygotowania 500 g mleka skondensowanego potrzebne są: 250 ml wody, 200 g mleka w proszku, 220 g cukru i 50 g masła.
- Alternatywna metoda: użycie 800 ml mleka krowiego i 300 g cukru, gotując na małym ogniu przez około 50 minut.
- Można wzbogacić mleko skondensowane o aromaty, takie jak cynamon, wanilia, migdał czy kokos.
- Mleko skondensowane świetnie sprawdza się w deserach, np. w serniku, gdzie nadaje puszystości i kremowej konsystencji.
- Masa krówkowa (kajmak) może być przygotowana przez gotowanie puszki mleka skondensowanego lub w piekarniku; przechowywać ją należy ostrożnie, aby uniknąć grudek.
